Galbusera, nel pensare ai cracker Buonpertutti con legumi, ha ritenuto fondamentale, già nella sua fase di ideazione, utilizzare ingredienti provenienti da agricoltura biologica. Si tratta infatti di cracker ricchi di ingredienti preziosi che arrivano direttamente dalla terra, come i legumi.

L’agricoltura biologica ha come obiettivo il rispetto dell’ambiente, degli equilibri naturali e della biodiversità. Non prevede l’utilizzo di antiparassitari e fertilizzanti di natura chimica: per mantenere la fertilità ricorre alla concimazione organica, al riposo dei terreni e alla rotazione delle colture.
Per la difesa delle colture, si usano sostanze di origine vegetale o minerale autorizzate ed elencate nel regolamento europeo: ad esempio estratti di piante, farina di roccia o minerali usati per correggere struttura e caratteristiche chimiche del terreno o per difendere le coltivazioni dalle crittogame, o insetti utili che predano i parassiti.
Organismi di controllo e certificazione a livello europeo e nazionale garantiscono il rispetto della regolamentazione sulle filiere produttive.