TABELLE DI COMPARAZIONE AIDEPI

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TABELLA DI COMPARAZIONE AIDEPI

Crackers utilizzati nella comparazione con il prodotto Più integrali Cracker Galbusera riguardo al tasso ridotto di sale:

-30% di sale rispetto ai cracker più venduti

La tabella, riportata di seguito, relativamente ai valori nutrizionali, è un'elaborazione di UNIONE ITALIANA FOOD e contiene la quantità di sale dei CRACKERS più venduti - che rappresentano il 55,1% delle vendite a volume di tale mercato (Fonte: IRI, anno di riferimento 2018) - elencati in ordine alfabetico. Viene, infine, indicata la media dei valori nutritivi di tale elenco di prodotti e questa media viene presa come valore di riferimento per calcolare la percentuale di riduzione di sale.

ELENCO IN ORDINE ALFABETICO DEI PRODOTTI DI RIFERIMENTO PER IL CALCOLO DELLA RIDUZIONE DI SALE		Sale (g/100g)
Crackers alla Soia	Misura	1,90
Crackers Integrali	Mulino Bianco	1,95
Crackers Salati	Mulino Bianco	2,25
Crackers Salati, senza granelli di sale in superficie	Mulino Bianco	1,70
Doriano con sale iodato	Doria	2,20
Fibrextra integrali	Misura	1,70
Granpavesi Salati	Pavesi	2,50
Granpavesi Salati senza granelli di sale in superficie	Pavesi	1,63
Risosuriso	Galbusera	1,75
Risosuriso Integrale	Galbusera	1,50
	MEDIA	1,91

Elaborazioni nutrizionali AIDEPI www.aidepi.it

COPERTURA DI MERCATO	55,1%
CONTENUTO IN SALE (g/100g) PIU’ INTEGRALI CRACKER GALBUSERA	1,25
MEDIA ARITMETICA CONTENUTO IN SALE (g/100g) DEI CRACKER CONSIDERATI	1,91	Differenza contenuto di sale rispetto a Più integrali Cracker Galbusera (%)	+ 34,6

PIÙ INTEGRALI CRACKER

Cracker integrale con 5 cereali, semi di sesamo, papavero e chia e croccanti chicchi di segale in superficie.

Ingredienti

Farine di cereali 87% (grano tenero tipo 2 48%, grano tenero integrale 20%, segale integrale 9,5%, grano farro 6,5%, mais integrale 3%, sul prodotto finito)

Segale soffiata 12%

Olio di girasole alto oleico 9,5%

Fibra alimentare (inulina)

Glutine di frumento 1,3%

Malto d'orzo (farina, estratto) 1,3%

Correttore di acidità (della lievitazione) carbonato acido di sodio

Lievito madre naturale (frumento) 1%

Semi di sesamo 0,6%

Semi di papavero 0,6%

Semi di chia (Salvia hispanica) 0,6%

Sale marino integrale 0,6%

Lievito per panificazione (lievito di birra)

Antiossidante: estratto di rosmarino

AVVERTENZA PER ALLERGICI
Il prodotto può contenere soia e uova, quindi non è idoneo al consumo da parte di soggetti allergici a tali sostanze.

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Valori nutrizionali medi

DEL PRODOTTO SU	100g	1 cracker 7,6 g
Energia	1747 kJ 416 kcal	135 kJ 32 kcal
Grassi	11,5 g	0,9 g
di cui Acidi Grassi Saturi	1,4 g	0,1 g
Acidi Grassi Monoinsaturi	7,6 g	0,6 g
Acidi Grassi Polinsaturi	2,5 g	0,2 g
Carboidrati	61,7 g	4,7 g
di cui Zuccheri	2,0 g	0,2 g
Fibre	10,0 g	0,8 g
Proteine	11,3 g	0,9 g
Sale	1,25 g	0,10 g