Spuntino alle uova con verdura

Ingredienti: 10 cracker Magretti, 2 uova sode, mezzo zucchino, un pezzo di gambo di sedano, 1 pezzo di carota, un cucchiaio di capperi, 1 cucchiaio d’olio extravergine di oliva.

Preparazione: lavare accuratamente lo zucchino, il sedano, la carota e quindi tagliarli a tocchetti. Inserirli nel mixer e azionare.

Sminuzzare con una forchetta le uova, aggiungere un cucchiaio d’olio, qualche cappero, il composto ottenuto con il mixer e mescolare bene. Spalmare sui cracker, a piacere.

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