Petti di pollo con le mele

Ingredienti (per 4 persone): 1 petto di pollo intero, 1 cucchiaino da caffè di olio di oliva a persona, 8-9 mele gialle, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe e rosmarino.

Preparazione: lavare le mele e dividerle a metà. Lavare il pollo e farlo rosolare in una casseruola antiaderente assieme all’aglio finché assume un bel colore scuro. Mettere sul fuoco una pirofila antiaderente con dentro un po’ d’olio. Aggiungere il pollo precedentemente rosolato in padella, le mele, il sale, il pepe e il rosmarino. Portare a cottura finché il petto di pollo non avrà raggiunto un colorito bruno. Spegnere e servire il petto di pollo caldo con contorno della mela, che nel frattempo si è sciolta insaporendo il pollo.

Il plus nutrizionale: alle proteine del pollo sono associati il ferro e il potassio della mela che consentono l’ossigenazione dei tessuti e contrastano il ristagno dei liquidi.
La pectina della mela, inoltre, mantiene bassa la glicemia nel sangue.

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