Carciofi saporiti

Ingredienti (per 4 persone): 4 cuori e gambi di carciofo, prezzemolo, timo, 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva, 2 cucchiaini di parmigiano, 1 spicchio di aglio, pepe.

Preparazione: pulire i carciofi e tagliarli a pezzetti non troppo piccoli. Metterli in una padella antiaderente e lasciarli cuocere per un po’ con l’olio e lo spicchio di aglio. Quando diventano teneri, aggiungere il timo, il prezzemolo, il pepe e il parmigiano.

Il plus nutrizionale: il carciofo è ricco di sodio, potassio, fosforo e calcio, oltre che di vitamine del gruppo B (soprattutto B1 e B3).

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