Spazio d'Armonia - Cosa Mangi - Articolo - Il pesce? Almeno due volte alla settimana

Il pesce? Almeno due volte alla settimana.

Gli esperti di nutrizione lo ripetono ormai da tempo: il pesce dovrebbe essere consumato almeno due volte alla settimana. Scopriamo insieme perché questo alimento è così importante per il nostro benessere.

Prima di tutto, il pesce è un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico (che contengono cioè tutti gli aminoacidi essenziali). Rispetto alla carne, ha un contenuto inferiore di grassi saturi ed è più facilmente digeribile: per questo, è molto indicato anche per i bambini e le persone anziane.
Il pesce è inoltre un alimento molto adatto per chi desidera tenere il peso sotto controllo, perché il suo apporto calorico è piuttosto contenuto: 100 g di acciughe fresche, per esempio, contengono 96 kcal; 100 g di tonno e di salmone ne contengono rispettivamente 159 e 185.

Ma il pesce è anche una preziosa fonte di acidi grassi polinsaturi - come gli acidi grassi omega-3 - che contribuiscono a proteggere il sistema cardiovascolare. Gli acidi grassi omega-3, infatti, riducono l’aggregazione piastrinica (limitando il rischio di trombosi), abbassano il livello di trigliceridi nel sangue, tengono sotto controllo la pressione arteriosa e riducono i processi infiammatori del sistema circolatorio, associati all’aterosclerosi.
Queste sostanze sono particolarmente abbondanti soprattutto nei pesci che vivono in acque fredde, come per esempio il salmone.

Il pesce azzurro - tipico della tradizione gastronomica dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo - ha inoltre il vantaggio di avere un costo molto contenuto. Via libera dunque a sardine, acciughe, sgombri: amici della salute, della linea e.. del nostro portafoglio.