La dieta mediterranea: sana, gustosa e rispettosa dell'ambiente.

La dieta mediterranea: sana, gustosa e rispettosa dell'ambiente.

I nutrizionisti parlano sempre più spesso della dieta mediterranea, che coniuga gusto e benessere (e ha anche il vantaggio di avere un costo piuttosto contenuto).
 
Ma quali sono i cibi che contraddistinguono questo modello alimentare, tipico della tradizione culinaria dei paesi che si affacciano sul Mediterraneo? Basta pensare ai piatti tipici del nostro paese per scoprire la risposta: cereali ad alto valore nutrizionale come il frumento, olio extravergine di oliva, ortaggi, frutta, legumi, pesce, latticini ed erbe aromatiche.
 
Dal punto di vista nutrizionale, la dieta mediterranea rappresenta un modello alimentare sano ed equilibrato nell’apporto di carboidrati (55-60%), proteine (10-15%) e grassi prevalentemente di origine vegetale (30%); pochi grassi di origine animale e poca carne. 
 
La dieta mediterranea è inoltre ricca di altri nutrienti benefici: per esempio l’acido oleico dell’olio extravergine di oliva e gli acidi grassi omega-3 del pesce (entrambi riducono i livelli di colesterolo nel sangue contribuendo a limitare il rischio di patologie cardiovascolari); le fibre, le vitamine e i sali mineralicontenuti nella frutta e negli ortaggi; il calcio (fondamentale per la salute delle ossa e dei denti) che troviamo nel latte e nei formaggi; il licopene, un potente antiossidante naturale contenuto nel pomodoro, che contrasta i danni provocati dai radicali liberi.
 
Ma la dieta mediterranea - soprattutto in contrapposizione a regimi alimentari ad alto contenuto carneo - è anche caratterizzata da un basso impatto ambientale. Per produrre un solo hamburger occorrono infatti 2.400 litri di acqua (l’allevamento del bestiame richiede un forte consumo idrico, in quanto gli animali da una parte devono abbeverarsi e dall’altra consumano foraggio, che deve essere costantemente irrigato), rispetto ai 200 litri di acqua necessari per produrre un piatto di pasta e ai 25 litri di acqua necessari per la coltivazione di una patata.
 
Un’ulteriore buona ragione per “riscoprire” tutta la bontà dei piatti della nostra tradizione.

Vota l'articolo:

Inserisci il tuo commento



* i campi contrassegnati con un asterisco sono obbligatori
Non è possibile inserire codice html nei commenti.

Sto salvando il tuo commento, attendi.

Tutti i commenti

  • Adoro la dieta mediterranea perché amo i pomodori e le altre verdure crude.

    Scritto da Alessia il 22-03-2010 alle 17:46

  • Chi ha scritto questo articolo è un incompetente.
    La vera dieta mediterranea era quella delle popolazioni rivierasche mediterranee che si alimentavano pricipalmente di pesce e carboidrtati derivanti quasi esclusivamente da frutta e verdura,quindi in percentuale di molto inferiore al 55-60% indicato nell'articolo:percentuale assolutamente dannosa specialmente se derivante da pasta,pane o riso.

    Scritto da enzo il 25-03-2010 alle 16:09

  • Ciao Enzo,
    ti ringraziamo per il tuo commento. In risposta, desideriamo specificare che quella che oggi viene comunemente definita “dieta mediterranea” è principalmente un regime alimentare povero di grassi animali e ricco di alimenti tipici della tradizione dei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo: principalmente pasta, pane, legumi, olio di oliva, ortaggi, frutta, latticini, pesce, erbe aromatiche.
    Quanto all’apporto di carboidrati, le Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana, indicate dall’INRAN http://www.inran.it/ (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione) affermano che circa il 60% dell’apporto calorico giornaliero dovrebbe provenire proprio dai carboidrati (tre quarti dai carboidrati complessi e un quarto dai carboidrati semplici).
    Buona lettura

    Scritto da Lo staff di Galbusera il 28-03-2010 alle 14:34

  • grazie per i vostri consigli
    si impara sempe un po'

    Scritto da lina il 31-03-2010 alle 19:01

  • mi piacerebbe che venisse suggerito un modello di dieta o menù che possa aiutare anche le persone che hanno problemi di colon irritabile. grazie.

    Scritto da anna il 01-04-2010 alle 16:44

  • mi piacerebbe venisse indicato uno schema dietetico tipo, per chi soffre di colite. grazie

    Scritto da anna il 01-04-2010 alle 16:45

  • io sono inconpetente ma vorrei sapere perchè al mio benessere e anche a quello dei miei famigliari la dieta mediterranea in cosa consiste cosa devo mangiarenella giornata. Lavorando a mezzogiorno non ho la pausa pranzo quindi cosa posso mangiare? e a sera cosa devo mangiare? grazize

    Scritto da maria grazia il 08-04-2010 alle 15:33

  • Ciao Anna,
    grazie mille per il tuo commento e per i tuoi suggerimenti. Ad oggi gli articoli presenti nella rubrica Cosa Mangi hanno l’obiettivo di condividere tanti preziosi consigli per permettere a ciascuno di noi di volersi bene attraverso un’alimentazione equilibrata. Per ora non abbiamo previsto articoli che affrontando disturbi specifici dell’organismo, ma faremo tesoro del tuo suggerimento per future pubblicazioni.
    Grazie ancora.
    Buon proseguimento di lettura!

    Scritto da Lo staff di Galbusera il 13-04-2010 alle 11:58

  • Ciao Maria Grazia,
    grazie mille per il tuo commento. Siamo molto contenti che l’articolo sia di tuo interesse. Per scoprire come puoi facilmente equilibrare la tua dieta alimentare, consulta tutti gli articoli della nostra rubrica Cosa Mangi.
    In più, abbiamo realizzato Buongiorno Armonia per tutti gli utenti che desiderano ricevere suggerimenti quotidiani. E’ un’applicazione da scaricare sul proprio pc che offre un consiglio al giorno per mantenersi in buona salute con una corretta alimentazione e non solo.
    Per saperne di più, vai a www.galbusera.it/spaziodarmonia/widget.

    Buona lettura!

    Scritto da Lo staff di Galbusera il 13-04-2010 alle 19:32

Condividi

Consiglia a un amico

Condividi con un amico




Per favore, verifica i dati inseriti. Tutti i campi sono obbligatori ed è necessario inserire indirizzi email validi.

Invito inviato, grazie.

Forse ti interessa anche

Tutti gli articoli