Galbusera

Largo ai cibi di stagione.

I più avanzati sistemi di coltivazione e il commercio globalizzato ci permettono di portare sulle nostre tavole qualsiasi frutto o ortaggio in qualsiasi momento dell’anno. Trovare nei supermercati o dal fruttivendolo una vaschetta di fragole o di ciliegie in pieno inverno non è più un’impresa impossibile.

Tuttavia, assecondare i ritmi della natura e preferire la frutta e la verdura di stagione apporta molti benefici alla nostra salute, perché ci garantisce un  “pieno” di nutrienti preziosi: vitamine, fitonutrienti, minerali e fibre.
La frutta e la verdura contengono infatti la massima concentrazione di nutrienti quando vengono raccolte a piena maturazione e consumate subito, con una lavorazione minima.
L’assenza di conservanti ci permette inoltre di mangiare in tutta tranquillità la frutta con la buccia, dove si concentra la maggior parte delle vitamine.

Consumare frutta e verdura di stagione è anche una scelta più ecologica e consapevole: contribuisce infatti a ridurre l’agricoltura intensiva, che danneggia il suolo e comporta un notevole dispendio energetico. 

Scopriamo quali sono i cibi stagionali.

In primavera:
Frutta: ciliegie, fragole, nespole.
Verdura: asparagi, fagiolini, carote, cicoria da taglio, lattuga e altre varietà di insalata.

In estate:
Frutta: pesche, albicocche, prugne, pere, fichi, frutti di bosco, melone, anguria.
Verdura: pomodori, peperoni, melanzane, cetrioli, zucchine, sedano.

In autunno:
Frutta: mele, uva, mandarini, cachi, kiwi, melograno.
Verdura: spinaci, cipolle, barbabietole, zucca, rape, ravanelli.

In inverno:
Frutta: arance, limoni, pompelmi, mele, pere.
Verdura: cavoli, finocchi, porri, carciofi, cardi, cicoria.

Scegliere la frutta e la verdura di stagione comporta un ulteriore vantaggio: gli esperti di nutrizione ripetono spesso che la varietà è una delle parole-chiave per un’alimentazione all’insegna della salute. Variare secondo natura è quindi una garanzia di benessere e ci permette di stuzzicare il palato con ricette sempre nuove.

 

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