Galbusera

Consigli di benessere a chi pranza fuori casa.

Gli impegni di lavoro costringono molti di noi a pranzare nella mensa aziendale oppure al bar sotto l’ufficio. Come possiamo fare le scelte più adeguate sotto il profilo nutrizionale, senza compromettere il gusto e la piacevolezza del nostro pasto?
 
Il primo elemento da tenere in considerazione è la varietà: qualsiasi siano le nostre preferenze alimentari, ricordiamo che dovremo variare spesso nel corso della settimana, alternando diverse fonti di nutrienti.

Una delle soluzioni “ideali” per il nostro pranzo – perfetta anche per chi desidera tenere il peso sotto controllo – è la pietanza accompagnata dalle verdure; in questo caso, sarà opportuno scegliere un’unica fonte di proteine, da alternare di giorno in giorno: pollo, tonno, uova, prosciutto, bresaola, tacchino, mozzarella ecc.
I piatti che rispondono a questi requisiti sono molteplici: per esempio pollo ai ferri con le verdure bollite, frittata alle zucchine, prosciutto e melone, mozzarella e pomodori, bresaola con i peperoni alla griglia, tonno e lattuga.

Dovremo inoltre prestare molta attenzione al tipo di condimento che utilizziamo, sia in termini qualitativi che quantitativi: per evitare un eccessivo consumo di sodio, per esempio, potremo rendere il nostro piatto più sapido grazie all’aggiunta di origano oppure salvia, limone e aceto. A questo proposito, potremo anche portare da casa un piccolo contenitore di vetro contenente un mix di erbe aromatiche, da usare all’occorrenza (molti bar non offrono alternative alle salse confezionate).
Attenzione anche al consumo di olio extravergine di oliva, benefico per la nostra salute grazie alla presenza di acido oleico: soprattutto se siamo in sovrappeso, basterà aggiungerne un cucchiaio alle verdure.

Anche il tipico piatto di pasta può costituire una valida alternativa per il nostro pasto: l’unico svantaggio è che, in questo caso, sarà molto difficile controllare il tipo di condimenti utilizzati in cucina. Cerchiamo dunque di optare per questa soluzione solo se conosciamo bene il ristoratore e possiamo chiedergli di condire la pasta solo con verdure fresche e un goccio d’olio di oliva.

Potremo quindi concludere il nostro pranzo con l’apporto vitaminico di una macedonia di frutta di stagione, condita con un goccio di limone.  

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