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TABELLE DI COMPARAZIONE AIDEPI

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TABELLA DI COMPARAZIONE AIDEPI

Crackers utilizzati nella comparazione con il prodotto Buonpertutti Panetti Biologici con farine di legumi e semi di canapa Galbusera riguardo al tasso accresciuto di proteine:

+35% di proteine rispetto ai cracker più venduti

I dati nutrizionali che seguono sono il frutto di una elaborazione di AIDEPI (Associazione delle Industrie del Dolce e della Pasta Italiane). La tabella, riportata di seguito, contiene la quantità di proteine dei crackers più venduti - che rappresentano il 57,6% delle vendite a volume di tale mercato (Fonte: IRI, anno di riferimento 2017) - elencati in ordine alfabetico. Viene, infine, indicata la media dei valori nutritivi di tale elenco di prodotti e questa media viene presa come valore di riferimento per calcolare la percentuale di incremento di proteine.

ELENCO IN ORDINE ALFABETICO DEI PRODOTTI DI RIFERIMENTO PER IL CALCOLO DI INCREMENTO DI PROTEINE Proteine
(g/100g)
Doriano Salato Doria 10,4
Fibrextra crackers integrali Misura 11,0
Salato Gran Pavesi 10,0
Non Salato Gran Pavesi 10,0
Risosuriso Galbusera 10,0
Risosuriso Integrale Galbusera 10,8
Sfoglia Di Grano Integrali Mulino Bianco 13,0
Sfoglia Di Grano non salato Mulino Bianco 10,0
Sfoglia Di Grano Salato Mulino Bianco 10,0
Soia Misura 15,0
  MEDIA 11,0
Elaborazioni nutrizionali AIDEPI www.aidepi.it
COPERTURA DI MERCATO 57,6%    
CONTENUTO IN PROTEINE (g/100g) BUONPERTUTTI PANETTI BIOLOGICI CON FARINE DI LEGUMI E SEMI DI CANAPA GALBUSERA 15,0    
MEDIA ARITMETICA CONTENUTO IN PROTEINE (g/100g) DEI CRACKER CONSIDERATI 11,0 Differenza contenuto di proteine rispetto a  Buonpertutti Panetti Biologici
con farine di legumi e semi di canapa Galbusera (%)
-36,3

Buonpertutti con farine di legumi

Cracker biologici in sacchetto con farine di legumi, semi di canapa e lenticchie soffiate in superficie.

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Perché le proteine?

È riconosciuto alle proteine un ruolo importante nell’alimentazione in particolare nell’accrescimento e nel mantenimento della massa muscolare. Scopriamo perché.

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/perché-le-proteine

Il grano è una coltura che accompagna l’uomo da millenni.
L’approccio negli ultimi 100 anni con questa coltura è variato in funzione della selezione genetica, delle tecnologie di produzione: tutto è stato velocizzato in funzione degli stili di vita sempre più frenetici.
Dagli anni ’50-‘60, la morfologia della pianta è cambiata: da piante a fusto molto alto a piante con fusto più basso, questo ha ridotto il rischio di “allettamento” (coricamento) e aumentato la resa produttiva per ettaro. Sono nate così le varietà di grano cosiddette «Moderne» che hanno portato al progressivo abbondano delle varietà «Antiche». Galbusera, vuole farti riscoprire i sapori e i profumi unici di queste varietà «Antiche». Esploriamo ora in dettaglio le quattro varietà di frumento che costituiscono l’esclusiva selezione di Grani Antichi Italiani Galbusera, che utilizziamo sotto forma di farina integrale:

 

GRANO DEL MIRACOLO

Coltivato in Egitto da epoca ignota; potrebbe essere il grano menzionato nel racconto biblico delle piaghe di Egitto: "Poi vidi nel sogno che sette spighe spuntavano da un solo stelo, piene e belle" [Genesi 41:22].
Detto anche «grano maravigghia» o «grano a grappoli», era tra i frumenti più diffusi in Sicilia in età preindustriale.

 

ARDITO

Ardito è una delle prime varietà di frumento tenero costituita da Nazareno Strampelli all’inizio degli anni ’20. Fu tra le varietà protagoniste di quella che sarebbe poi passata alla storia come la “Battaglia del Grano”, il cui fine ultimo fu quello di rendere l’Italia indipendente dalle forniture estere di grano.
Il nome della varietà Ardito trae origine dall’aspetto della pianta e dal provvedimento “ardito” del Ministro dell’Agricoltura che favorì la costituzione della Regia Stazione di Rieti, dove Strampelli, illustre genetista italiano, mediante l’ibridazione di diverse cultivar di frumento tenero, creò decine di importanti varietà.

 

VIRGILIO

Come il già citato Ardito, contribuì al successo della battaglia del Grano. Viene quasi sempre coltivato in mix con il Grano del Miracolo in quanto essendo costituito da una spiga più bassa e robusta, nel campo «sostiene» la spiga dell’altra cultivar, che è meno forte.

 

FIORELLO

La prima coltivazione conosciuta risale al 1947, varietà costituita nell'Istituto di «Allevamento Vegetale per la cerealicoltura» di Bologna. Il Fiorello riunisce le caratteristiche della granella di grossa dimensione della varietà Cologna e le caratteristiche di pianta a taglia bassa e precoce della cultivar Damiano Chiesa.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo 2*     55%
Farine di legumi 30% ( ceci* 13%, lenticchie rosse e gialle* 10,5%, piselli* 6,5% sul prodotto)
Olio di girasole alto oleico* 12,5%
Semi di canapa* 3,9%
Lenticchie soffiate e tostate* 2,6%
Crusca di saraceno* 2,6%
Sale marino integrale 1,4%
Agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido di ammonio, fosfato monocalcico)
Lievito per panificazione (lievito di birra).
Emulsionante: lecitina di soia*
Antiossidante: estratto di rosmarino*
* Biologico

AVVERTENZA PER ALLERGICI
Il prodotto può contenere uova, latte, sesamo, nocciole e altra frutta a guscio, quindi non è idoneo al consumo da parte di soggetti allergici a tali sostanze.

Valori nutrizionali medi

DEL PRODOTTO SU 100g

1 CRACKER

(4,5 g)

Energia
1897 kJ
452 kcal
84 kJ
20 kcal
Grassi
16,4 g
0,7 g
di cui Acidi Grassi Saturi 1,6 g 0,1 g
Acidi Grassi Monoinsaturi 11,2 g 0,5 g
Acidi Grassi Polinsaturi 3,6 g 0,1 g
Carboidrati 57,6 g 2,6 g
di cui Zuccheri 2,0 g 0,1 g
Fibre* 7,0 g 0,3 g
Proteine 15,0 g 0,7 g
Sale 1,65 g 0,07 g
* Determinate secondo il metodo AOAC 2009.01
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La confezione

La confezione contiene circa 44 cracker
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Il Percorso Salute Galbusera® racchiude tutta la nostra filosofia aziendale, fatta di attenzione al gusto e elle esigenze di ognuno di voi.
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Le altre linee
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