È riconosciuto alle proteine un ruolo importante nell’alimentazione, in particolare nell’accrescimento e nel mantenimento della massa muscolare.

Questo può essere di utilità per tutti: per i giovani, per chi ama dilettarsi negli sport; per chi ha scelto un’alimentazione vegetariana proprio perché per loro è raccomandato un maggiore consumo di proteine (come indicato dal documento di consenso della SINU, Società Italiana di Nutrizione Umana).
Inoltre, per gli over 60, le indicazioni dietetiche suggeriscono di aumentare il consumo proteico (come indicato dal documento di consenso della SINU, Società Italiana di Nutrizione Umana e dai LARN). Le proteine vegetali sono inoltre una fonte naturale di benessere.
Importanti ricerche scientifiche internazionali sostengono l’importanza di inserire le proteine vegetali nella dieta per un’alimentazione sana ed equilibrata.